Willkommen auf dem Agricola Bittarelli!

Produktion und Verkauf von Hülsenfrüchten, Getreide, Öl, hervorragenden Suppen und Marmelade
in Castiglione del Lago, Umbrien.

Didaktischer Bauernhof in Castiglione del Lago, zwischen Umbrien und der Toskana

Verkostung von typischen typischen Produkten!

Bittarelli und seine Produktion von feinen Bohnen von Trasimeno

Seit 2003 begannen wir mit der Produktion von kleinen Kichererbsen nationalen, Dinkel, Gerste, Gras Erbsen und Bohnen aus Trasimeno.

Warum wählen Sie Agricola Bittarelli

Seit 1940 leben wir dieses Land!
Warum wählen Sie Agricola Bittarelli

Bauern seit GenerationenFür die Qualität der Bio.

Unser Unternehmen ist in 300 Meter auf dem Meeresspiegel, auf den Hügeln des Trasimeno-Sees im Ort Poggio del Sole. Die Familie Bittarelli lebt und arbeitet in diesen Ländern seit 1940, zunächst als Bauern und dann, von 1970, als Eigentümer. Und im Jahr 1970 gründete er die Agricola Bittarelli.

Warum wählen Sie Agricola Bittarelli

Fagiolina del TrasimenoImmer für Sie da.

Das Unternehmen, Familie, umfasst 30 Hektar und verwendet für seine Produktion hauptsächlich aus Getreide Methode der Fruchtfolge und niedrigen Dünger für Kulturpflanzen besser.

Warum wählen Sie Agricola Bittarelli

Aktivitäten auf dem HofBesuche und Veranstaltungen auf dem Bauernhof.

Im Jahr 2013 wurde die Lehrfabrik "La Rosa dei Venti" gegründet, die ihren kleinen und großen Besuchern Bildungswege bietet, die auf die Kenntnis des Territoriums, der Produktionsmethoden und der Wertschätzung der typischen Produkte durch die Verwirklichung alter Rezepte abzielen. Auf Vorbestellung machen wir Besuche auf dem Bauernhof und den Anbauflächen, Tagen von Küchenwerkstätten und Verkostungen unserer Produkte und Trasimeno.



Bauernhof und Bio-Produkte

Video: Bohne des Trasimenischen Sees

Wir kultivieren Güte und geben Wissen weiter

Siehe Katalog 2017

Unsere Firma befindet sich auf den süßen Hügeln des Trasimenischen Sees, 300 Meter über dem Meeresspiegel. Die Familie Bittarelli lebt und arbeitet seit 1940 in diesen Ländern, zuerst als Bauern und seit 1970 als Eigentümer. Dies wirft die Farm Bittarelli Familie, die etwa 30 Hektar und verwendet für seine Produktionen organischer Methoden und Fruchtfolge umfasst, eine Qualität Ernte zu bekommen.

Seit 2003, zusammen mit dem Anbau von Linsen und Bohnen cannellini und borlotti haben wir begonnen, die Produktion von kleinen Hause Kichererbsen, Dinkel, Gerste, Gras Erbsen und feiner Fagiolina von Trasimeno, ein alten Leguminosen, die an diesen Orten des Klimas und die idealen Böden zu werden ein einzigartiges Produkt gefunden und von hoher Qualität, geschützt durch Consorzio Fagiolina del Trasimeno. Es zeichnet sich durch die Farbe, weiß oder polychromatisch, seine geringe Größe und seinen einzigartigen und zarten Geschmack aus. Die Bohne wird von Hand geerntet und die Ernte wird in vollem Respekt vor der Umwelt gehalten.

Neben getrocknete Hülsenfrüchten und Getreide haben wir die Linie von "I Già Pronti", Suppen, samtig und Leguminosen, sofort einsatzbereit und einfach zu genießen, zubereitet nach unseren traditionellen Rezepten. Ideal für die Zubereitung von Vorspeisen, Beilagen oder als Kombination anderer Gerichte. Keine Konservierungsstoffe sind echte und natürliche Produkte.
Unsere Produkte sind seit 2017 mit VeganOk zertifiziert, das dem Verbraucher genaue ethische und ökologische Eigenschaften garantiert. Diese Biologen und Konverter sind von Bioagricert zertifiziert.

Wenn Sie nach einer originellen Idee für ein Geschenk suchen, bieten wir Ihnen drei einfallsreiche benutzerdefinierte Felder, an einem schönen Recycling-Karton gedruckt, in zwei Größen alle der Güte Bittarelli und Trasimeno enthalten. Wir liefern und versenden unsere Produkte, Verpackungen und Geschenkkörbe in ganz Italien und im Ausland.
Produkt anfragen

Seit 2013 ist der Bauernhof auch eine Lehre Bauernhof, um Kinder und Erwachsene aktiv Bildungsaktivitäten, durch praktische Erfahrungen zu schlagen, zu lernen und weitergeben die Gewerke der Landwirte und der ländlichen Welt, die Produkte und andere Kulturen, Respekt für die Umwelt, Kenntnis von typischen und echten Produktionen und deren Verkostung.

Produktbeschreibung

Foto die Landwirtschaft, die Produkte und die Aktivitäten

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Produktbeschreibung

Getreide
Hülsenfrüchte
Bereits Bereit
Öle
Konfitüren


GETREIDE
Dinkel Perlato Organisch
Dinkel ist eine sehr alte Korn. Bereits von den Etruskern angebaut und Nahrungsmittelgrundlage für die Römer galt als ein kostbares Gut. In der Tat, es als Druckmittel verwendet und als ein Versöhnungsgeschenk zu den Göttern angeboten wurde. Dinkel ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß und der Perle, die von der externen Giumella genommen wurde, bleibt nahezu unverändert seinen Eigenschaften. Die Graupen Köche in 20-25 Minuten ohne die Notwendigkeit, einweichen.
Gewicht 500 g - Fordern Sie Produkt

Barley Perlato Organisch
Es ist wahrscheinlich, dass Mais wurde zuerst von Menschen kultiviert: der älteste Beweis für den Anbau stammen 10.500 BC In 5000 BC Gerste Verbreitung in Mitteleuropa und in Ägypten, wo so früh wie 3000 v Es kam Umwandlung in Bier. Reich an Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Faser und sehr niedrigen glykämischen Gerste ist besonders geeignet in der Ernährung von älteren Menschen und Sportler. Einmal gekocht Gerste kann als Grundlage für Salate oder Reis für gut "orzotti" verwendet werden. Die Graupen erfordert nicht Einweichen und Köche in etwa 30 Minuten.
Gewicht 500 g - Fordern Sie Produkt

HÜLSENFRÜCHTE
Nationale Kleine Kichererbsen
In Umstellung auf ökologischen Landbau
In den Hügeln des Trasimeno-Sees angebaut. Charakteristischen Geschmack und einfach zu kochen, haben die Außenfolie, die nicht existent ist.
Gewicht 500 g - Fordern Sie Produkt

Cicerchie Umbrien Biological
Platt antiken Hülsenfrüchte werden stets kultiviert. Enthalten wenig Fett, aber ein Protein-reich genug, um des armen Mannes Fleisch berücksichtigt werden. Wie alle Hülsenfrüchte benötigen 12 Stunden Einweichen, gründlich abspülen und mit Kräutern für etwa eine Stunde und eine Hälfte gekocht. Sie haben einen süßen Geschmack und sind gut geeignet, um in Suppen mit Zwiebeln, Kohl oder Kräutern wie Thymian und Estragon verwendet werden.
Gewicht 500 g - Fordern Sie Produkt

Fagiolina Trasimeno Biological - Weiss
Monochrom - handverlesen
Ein typisches Produkt des Trasimenischen Sees wurde wegen seines monochromen Lichts und seiner geringen Größe als "Harz des Sees" bezeichnet, was es bis heute auszeichnet. Es hat einen feinen Geschmack und ein einheitliches Kochen. Der Anbau erfolgt unter voller Berücksichtigung der Umwelt. Der Rat des Küchenchefs: einfach ausspülen und etwa 45 Minuten lang in reichlich Wasser kochen. Es ist ideal, um es in der natürlichen, mit extra nativem Olivenöl, Salz und Pfeffer gewürzt zu probieren. Sie können köstliche Gerichte wie Bruschette, Bohnensuppe und Trüffel, gefüllte Ravioli, Bohnen mit Bohnen zubereiten.
Gewicht 250 g / 500 g - Fordern Sie Produkt

Fagiolina Trasimeno Biological - Farbige
Polikromatica - handverlesen
Typisches Produkt aus der Region Trasimeno, hat einen intensiven Geschmack und einen leicht kräuterartigen Geschmack. Die polychromatische Färbung der Bohne ist ein Synonym für Biodiversität, weshalb sie zu einem Slow Food Presidium wurde. Der Rat des Küchenchefs: Wegen seiner geringen Größe ist es ausreichend, es etwa 45 Minuten lang in reichlich Wasser zu spülen und zu kochen. Ideal ist natürlich gewürzt mit gutem nativem Olivenöl extra, Salz, Pfeffer und Knoblauchzehe. Sie können köstliche Gerichte wie Bruschette, Bohnensuppe und Trüffel, gefüllte Ravioli, Bohnen mit Bohnen zubereiten.
Gewicht 250 g / 500 g - Fordern Sie Produkt

Linsen aus Umbrien
Reich an Ballaststoffen, Mineralsalzen und Vitaminen sind Linsen die älteste vom Menschen angebaute Hülsenfrucht. Die ersten Spuren ihrer Existenz gehen auf 7.000 v. Chr. Zurück. sind Hülsenfrüchte, die zur Papilionaceae-Familie gehören. Diese Nahrung ersetzt mühelos eine vollständige Mahlzeit, indem sie Protein und Vitamine liefert und auch die Gesundheitsbedingungen und somit die Widerstandsfähigkeit der Krankheit verbessert. Sie müssen nicht einweichen und sind sehr feucht.
Gewicht 250 g / 500 g - Fordern Sie Produkt

Cannellini Bohnen
Eingeführt nach der Entdeckung Amerikas ist eine typische Hülsenfrucht in der Toskana geworden und ist heutzutage überall verbreitet. Aus der länglichen und sehr hellen Farbe ist es reich an Stärken, Fasern und Lecithin, die Cholesterin verhindern. Vielseitig für Konsistenz und weichen Geschmack, wird es für Suppen und Suppen, Sahne mit Baccalà und Garnelen oder einfach mit Salz, Pfeffer und extra nativem Olivenöl verwendet, auch um "den Vogel" zu versuchen. Vor dem Kochen muss 8-12 Stunden eingeweicht werden.
Gewicht 500 g - Fordern Sie Produkt

Borlottibohnen
Nach der Entdeckung Amerikas importierte Hülsenfrüchte ersetzten die europäischen Arten, weil sie einfacher zu wachsen sind und produktiver heute überall verbreitet ist. Reich an Protein, kombiniert mit Vollkornprodukten, ist ideal, um ein hochwertiges Ernährungsgericht zu erhalten. Es wird für Suppen, Suppen, Cremes oder Speck verwendet und als Salat gewürzt. Der entschiedene Geschmack ist gut für rotes Fleisch, aber auch für Fisch. Vor dem Kochen muss 8-12 Stunden eingeweicht werden.
Gewicht 500 g - Fordern Sie Produkt

BEREITS BEREIT
Kichererbsen in Salzlake
Um die natürliche mit der Zugabe von nativem Olivenöl extra oder in Salaten genießen. Ideal für Suppen.
ZUTATEN:
Kichererbsen, Wasser und Salz.
Gewicht 350 g - Fordern Sie Produkt

Cicerchie Antica Biological
Die Aromen und die Aromen sind in dieser Gliederung, die als Basis für leckere Pasta-Gerichte verwendet werden kann, hervorgerufen.
ZUTATEN:
Grass Erbsen, Olivenöl, Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Salz, Knoblauch, Rosmarin, Gemüsebrühe, Pfeffer, Majoran, Pfeffer und Thymian.
Gewicht 350 g - Fordern Sie Produkt

Fagiolina der Trasimeno-natürlichen organischen
Wasser, Salz, Augenbohnen, die einfachen Zutaten dieses Rezeptes geboren, um den unverwechselbaren Geschmack des feinen Bohnen erhöhen. Ausgezeichnet mit dem Zusatz von Olivenöl extra vergine, mit ausgezeichneten Trüffel.
ZUTATEN:
Feine Bohnen, Wasser und Salz.
Gewicht 350 g - Fordern Sie Produkt

Fagiolina Trasimeno Organic Farmer
Ein einfaches Rezept bereit, mit denen wir leckere Beilagen und Vorspeisen vorzubereiten. Zwiebel mit fagiolina in Bewegung setzt alle unsere Sinne in Verbindung.
ZUTATEN:
Augenbohnen, Zwiebeln, Olivenöl extra vergine, Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer.
Gewicht 350 g - Fordern Sie Produkt

Das Ungewöhnliche Soup
Gerste, Dinkel, Kichererbsen, Erbsen und Gras Trasimeno Bohnen sind die Zutaten dieser Suppe, ideale Mischung von Nährstoffen durch die Mittelmeer-Diät empfohlen.
ZUTATEN:
Tomaten, Zwiebeln, Kichererbsen, Gras Erbsen, Bohnen vom Trasimeno, Dinkel, Gerste, Karotten, Sellerie, Olivenöl, Salz, Gemüsebrühe, Pfeffer, Majoran, Chili.
Gewicht 570 g - Fordern Sie Produkt

Herbstsuppe
Steinpilze sind der Hauptbestandteil dieses Suppe mit Dinkel, Bohnen und Kartoffeln werden selbst die anspruchsvollsten Gaumen.
ZUTATEN:
Butter, Kartoffeln, Tomatenmark, 3% Champignons (Steinpilze), Borlottibohnen, Olivenöl extra vergine, gemahlener Chili, gemahlener Pfeffer, Frischkäse, Salz.
Gewicht 570 g - Fordern Sie Produkt

Dinkelsuppe und Kichererbsen
Der klassische Suppe der bäuerlichen Tradition. Einfache Zutaten, aber von hervorragender Qualität.
ZUTATEN:
Kichererbsen 16%, Sellerie 8%, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomatenmark, kaltgepresstes Olivenöl, gemahlener Pfeffer, Rosmarin, Salz.
Gewicht 570 g - Fordern Sie Produkt

DIE ÖLE
Natives Olivenöl Extra 0,25 Liter
Direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischen Mitteln Superior-Kategorie Olivenöl erhalten. Grün mit Noten goldgelb, klar, die Nase ist intensiv und kraftvoll, reich an pflanzlichen Noten von Blatt und einem Hauch von Artischocke und aromatische Kräuter. Der Geschmack ist der Charakter, voller und komplexer. Intensiv in Grüntönen und harmonischer Zeichen entschieden bitter und scharf, gekennzeichnet durch eine Abschlussnote von süßen Mandeln. Es ist ideal, mit Vorspeisen, Suppen, Gemüse, gebratenen Steinpilzen, rotes Fleisch vom Grill. Um die beiden Saucen und Zitronenpfeffer versuchen.
Gewicht 0,25 Liter - Fordern Sie Produkt
Gewicht 0,50 Liter - Fordern Sie Produkt
Gewicht 1 Liter - Fordern Sie Produkt

Lemon Gewürz
Das Zitronenöl stammt aus dem Pressen von Oliven-und Zitronenbäumen, die Schaffung der richtigen Balance von Aromen, die den unterschiedlichsten Gerichten zu verbessern, wie Salate, Gemüse, gegrilltes Fleisch und Fisch.
ZUTATEN: 80% Oliven - 20% Zitrone
Gewicht 0,25 Liter - Fordern Sie Produkt

Pfeffer Würze
Union Oliven und Paprika durch die Simultanfräsen geboren eine Würze Konsistenz reich und intensive Farbe, die die Schärfe von Chilis rechnet.
ZUTATEN: 79% Oliven - 20% Chili - 1% Zitrone
Gewicht 0,25 Liter - Fordern Sie Produkt

DIE KONFITÜREN
Extra Jam Figuren
Die Feigenmarmelade ist der beste Start in den Tag nach den hervorragenden Regeln der mediterranen Ernährung. Hervorragend auf Toast, ideal zum Backen von Kuchen, außergewöhnlich in Kombination mit frischem und reifem Käse.
ZUTATEN: Feigen, Rohrzucker, Zitrone
Gewicht 340 g - Fordern Sie Produkt

Extra Jam Plums "Scosciamonaca"
Aus den ausgesuchten Pflaumen der Qualität "Sconesamonaca" entsteht unsere Marmelade, die die Aromen und die charakteristischen Düfte dieser Frucht unverändert beibehält. Hervorragend auf Toast, ideal für die Herstellung von Süßigkeiten, die mit frischem Käse kombiniert werden können.
ZUTATEN: Susina, Rohrzucker, Zitrone.
Gewicht 310 g - Fordern Sie Produkt

Das Rezept

Trasimeno Bean
Grass Peas
Kichererbsen
Gerste
Dinkel



Rezepte mit - TRASIMENO BEAN
Typisches Produkt der Trasimeno, in der modernen Küche aufgewertet, die gut definierte Eigenschaften hat: die kleinen Patch, der schwarze all'olio Samen, Gewicht, Farbe und Geschmack. Aussaat erfolgt im Frühjahr und die Ernte von August erfolgt bis September. Die Kultivierung wird in einer umweltverträglichen durchgeführt, weil es keine besonderen Befruchtung Behandlungen von Pestiziden und Insektiziden erfordert.
Die Beratung des Kochs: Aufgrund seiner geringen Größe einfach abspülen und in Wasser kochen für ca. 45 Minuten. Ideal ist es natürlich, zu schmecken, mit gutem Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und vielleicht einer Knoblauchzehe gewürzt. Bruschetta, Suppen feinen Bohnen und Trüffel, Ravioli, Nudeln mit feinen Bohnen: Sie können leckere Gerichte zubereiten.

Suppe und Garnelen Fagiolina
Kochen Sie die Bohnen aus, in der Zwischenzeit blanchieren die Garnelen für 1 Minute in kochendes Wasser und nach der Reinigung in einer Pfanne mit Knoblauch und Olivenöl gebräunt. Nun schließt sich Salz, feine Bohnen, Petersilie und Sie zusammen kochen zu beenden.
Dient 6-8 Personen
250 g. Trasimeno-Bohne,
ein paar Knoblauchzehen,
300 g. Red Garnelen,
200 g. Tomaten, Petersilie,
Öl und Salz.

Fusilli mit feinen Bohnen gewürzt Sea
Kochen Sie die Bohnen aus Trasimeno in kaltem Wasser für etwa 30-35 Minuten (so dass es etwas halbgar), inzwischen saute Knoblauch und Zwiebel fein gehackt, fügen Kalmar und Tintenfisch in kleine Stücke schneiden, fügen Sie das Salz und Pfeffer. Gießen Sie den Weißwein und, wenn es verdampft ist fügen Sie die Fagiolna mit ein bisschen 'der Kochwasser, - schließlich fügen Sie die Garnelen. Die Nudeln abgießen und mit den Tomaten hinzufügen, überhaupt nicht. Mit Salz und mit Petersilie bestreuen.
Zutaten für 5 Personen
500 g. Fusilli,
g. 120 Fagiolina Trasimeno,
g. 300 Meeresfrüchte (Tintenfisch, Garnelen, Tintenfisch),
Kirschtomaten,
Weißwein,
Zwiebel,
Knoblauch,
Petersilie,
Chili,
Salz,
Olivenöl.

Trasimeno Bohnen Farmer
Waschen Sie und genießen Sie die Bohnen vom Trasimeno ca. 30 Minuten. In der Zwischenzeit in einer Pfanne, vorzugsweise Steingut, fry in ein wenig Olivenöl Zwiebel und Speck fein gehackt. Wenn die Sauce ist bereit zu übernehmen Fagiolina abgetropft Salz und Pfeffer hinzufügen und kochen. Weiter kochen, indem leicht gesalzenem Wasser pei etwa 40 min.
Zutaten
250 g. Fagiolina Trasimeno die Zwiebel,
100 g. Schweineschmalz (oder Speck süß),
Salz, Pfeffer,
Lt. etwa 1,5 Warmwasser.


Rezepte mit - GRASS PEAS
Platt antiken Hülsenfrüchte werden stets kultiviert. Enthalten wenig Fett, aber ein Protein-reich genug, um des armen Mannes Fleisch berücksichtigt werden. Wie alle Hülsenfrüchte benötigen 12 Stunden Einweichen, gründlich abspülen und mit Kräutern für etwa eine Stunde und eine Hälfte gekocht. Sie haben einen süßen Geschmack und sind gut geeignet, um in Suppen mit Zwiebeln, Kohl oder Kräutern wie Thymian und Estragon verwendet werden.

Suppe mit cicerchie
Weichen Sie das Gras Erbsen über Nacht. gehackten Knoblauch, Majoran, Thymian und braten in zwei Esslöffel Öl; Füllen Sie den Topf mit 1,5 Liter Wasser und gießen Sie die cicerchie Parfümierung alle mit einem Rosmarinzweig. Zum Kochen bringen, dann teilweise geschlossenen Deckel, mit schwacher Hitze kochen das Gemüse erweichen Überprüfung, dass. Fügen Sie das Tomatenmark und wenn cicerchie scheinen fast gar sorgfältig ausgehärtet. Lassen Sie die Flüssigkeit zurückziehen und servieren dicke Suppe durch Zugabe von Pfeffer und Olivenöl.
Zutaten
300 g. cicerchie,
2 Knoblauchzehen,
2 Teelöffel Tomatenmark,
2 Teelöffel Majoran Blätter,
2 TL frische Thymianblätter,
1 Zweig Rosmarin,
Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer zu mahlen.


Rezepte mit - KICHERERBSEN
In den Hügeln des Trasimeno-Sees angebaut. Charakteristischen Geschmack und einfach zu kochen, haben die Außenfolie, die nicht existent ist.

Kichererbsensuppe mit Rosmarin
Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht. In einer Pfanne, "Topf" brown in Öl; Sellerie; grob geraspelten Karotten und Zwiebeln und Blätter von Rosmarin. Schließlich verbinden die abgelassen Kichererbsen. Mit Salz und Pfeffer q.s. und kochen. Deckel mit 3 Liter heißes Wasser und bringen bis zum Siedepunkt, bis die Kichererbsen sind (ca. 2 Stunden) zubereitet. Übergeben Sie die Suppe durch ein Sieb und legte auf dem Feuer kochen, neue Ordnung. Heiß servieren von gerösteten Croutons begleitet. Saison mit einem Schuss Olivenöl.
Für 6
500 g. Kichererbsen,
1 große Zwiebel,
1 Karotte,
1 Sellerie,
Rosmarinzweige,
5 EL Olivenöl,
Salz, Pfeffer,
gerösteten Croutons.


Cassatine Ceci
Gesiebt und gekochte Kichererbsen, setzen Sie das Püree eine Schüssel und fügen Sie den Honig, Zucker, gehackte Kerne, geriebene Schale einer halben Zitrone, Vanille Likör und gemahlenen Mandeln. Mischen Sie gut zusammen; abgeflacht dünn und schneiden Sie die Gebäck viele Datensätze von etwa 7 cm im Durchmesser. Setzen Sie einen Esslöffel Füllung im Zentrum von Kichererbsen gefaltet und schließen Sie das Disc Befeuchtung der Kanten. Ordnen Sie die auf einem gebutterten Backenblatt und backen bei 180 20-25 Minuten erhalten cassatine. Wenn gekocht, mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten
250 g. Kichererbsen,
80 g. Honig,
120 g. Zucker,
1/2 Teelöffel Vanille 1 Prise gemahlener Zimt,
2 EL gehackte Walnüsse 1 Esslöffel Likör,
100 Gramm gehackte Mandeln,
1 Zitrone,
1 Packung Blätterteig,
1 Stückchen Butter Puderzucker.


Rezepte mit - Gerste
Bekannt, da vor 12.000 Jahren Gerste ist wahrscheinlich eine der ältesten Gräser durch den Menschen für Lebensmittel verwendet. Reich an Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Faser und sehr niedrigen glykämischen Gerste ist besonders geeignet in der Ernährung von älteren Menschen und Sportler. Einmal gekocht Gerste kann als Grundlage für Salate oder Reis für gut "orzotti" verwendet werden. Die Graupen erfordert nicht Einweichen und Köche in etwa 30 Minuten.

Gerstensuppe
Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel Herstellung braten bei schwacher Hitze. Gießen Sie ca. 100 ml Gemüsebrühe, aufkochen, mit Salz und fügen Sie die Gerste Herstellung verlassen simmer für ungefähr 30 min. Kurz vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und Pfeffer aus der Mühle.
Zutaten für 4 Personen
160 g. Graupen,
2 Zwiebeln,
2 EL Olivenöl extra vergine,
Gemüsebrühe,
Petersilie Salz und Pfeffer.

Delicate Salat von Gerste, Spargel und Garnelen
Für etwa zwanzig Minuten immer noch in Bündeln gebunden Waschen Sie den Spargel und aufkochen. Dann abtropfen und trocknen lassen, indem sie auf einem Geschirrtuch. In eine Schüssel geben geschälte Garnelen, Spargel und schneiden Sie sie in kleine Stücke und gekochte Gerste. Mischen Sie die Mayonnaise mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und Saison der Salat mit dieser Sauce.
Zutaten für 4 Personen
800 g. Spargel,
400 g. gekochte Garnelen,
400 g. gekochte Gerste,
2 Tassen Mayonnaise,
1 EL Zitronensaft,
Salz und Pfeffer.


Rezepte mit - DINKEL
Dinkel ist eine sehr alte Korn. Lebensmittelpunkt für den Römern galt als ein kostbares Gut. In der Tat, es als Druckmittel verwendet und als ein Versöhnungsgeschenk zu den Göttern angeboten wurde. Dinkel ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß und der Perle, die von der externen Giumella genommen wurde, bleibt nahezu unverändert seinen Eigenschaften. Die Graupen Köche in 20-25 Minuten ohne die Notwendigkeit, einweichen.

Farro Salat
Waschen Sie die Gerste und legte es in einen Topf mit kaltem Salzwasser. Kochen Sie es für etwa 25 Minuten vom Erreichen des Koch; abtropfen lassen und gesetzt, um abzukühlen. In der Zwischenzeit in eine Schüssel legen Sie das Öl, die Knoblauchzehen zerdrückt und gehackte Tomaten in kleine Würfel schneiden entkernte Oliven, Basilikum, Salz und Pfeffer q.s. Einwirken lassen für mindestens 30 min. Um es mit Salz alle zusammen und schließlich Dinkel, gut mischen und servieren.
Zutaten
150 g. Bohnen in Dinkel,
n. 6 reife Tomaten,
n. 15 schwarze Oliven,
n. 10 Basilikumblätter,
n. 4 Knoblauchzehen Öl,
Salz, Pfeffer.

Dinkel
Weichen Sie die farro für 30 Minuten. Hacken Sie die Speck und soffriggetela in Olivenöl mit einer Prise Thymian, 2 Knoblauchzehen und Zwiebeln fein gehackt. Lassen gebräunt, entfernen Sie den Knoblauch und die geschälten Tomaten, ein Bund Petersilie und einigen Basilikumblättern. Nehmen Sie ein paar Minuten Zeit zu holen die Sauce, die Gemüsebrühe und zum Kochen bringen. Gießen Sie die farro und kochen bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten unter ständigem Rühren mit Salz und Pfeffer. Ruhen lassen die Suppe und warm servieren mit der Zugabe von rohem Olivenöl und Pecorino-Käse.
Zutaten
150/200 g. Dinkel,
300 g. reife Tomaten,
70 g. Speck,
Pecorino,
n. 2 Knoblauchzehen,
Die Zwiebel,
1,5 Liter Gemüsebrühe,
Petersilie,
Basilikum,
Thymian,
Olivenöl,
Salz und Pfeffer.

Farro Kuchen und Ricotta
Koch sehr langsam in Milch mit Zucker, Zimt und Vanille-Dinkel, unter häufigem Rühren, bis gekocht. Wenn es zu dicht ist, fügen Sie mehr heiße Milch. Getrennt davon wurde in einer Schüssel schlagen Sie das Eigelb und das Mehl, Quark, Rosinen, geriebene Zitronen, Alkohol und Salz, gut umrühren, bis die Mischung nicht homogen sein. Dann fügen Sie den gekochten farro und gut vermischen. Fügen Sie das Eiweiß steif schlagen und umrühren, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu entleeren müssen. Setzen Sie alles in eine gefettete Form und backen bei 180 Grad für 40 Minuten.
Zutaten
300 g. frische Ricotta,
200 g. Bohnen in Dinkel,
100 g. Dinkelmehl (ohne Weizenmehl),
2-Liter Vollmilch n. 4 Eier,
n. 1 Teelöffel Vanille,
3 EL Zucker,
g. 150 Sultaninen,
1 geriebene Zitronenschale,
n. 1 Schuss Cointreau,
1 TL Zimt,
eine Prise Salz.

Lehrbauernhof

AGRIKULTUR IN FIELD
In Bezug auf Saisonalität, werden Sie zur Entdeckung von Feldern und Obstplantagen, über verschiedene Kulturen und ihre Geschichte, Anbautechniken und die unterschiedlichen Wachstumsphasen lernen geführt werden;
Tage experimentelle Sammlung Hand Fagiolina Trasimeno; Demonstration der Herstellung und Verarbeitung der Ernte, durch manuellen und maschinellen Prozessen.

IN DER KÜCHE Sie lernen
Werkstatt der traditionellen Küche mit Produkten unserer Gesellschaft, und andere typische lokale;
Kochkurse: Aus Mais zu Mehl, um Brot, Nudeln und Kekse von Hand gemacht zu machen;
Leitfaden für die gesunde Ernährung: Ernährungs-und organoleptischen Eigenschaften, Geschmack und Gesundheit Produkte auf natürliche Weise gewachsen und je nach Saison.
WORKSHOPS
Erstellt für Kinder und Jugendliche, sind die Labors aktiven pädagogischen Erfahrungen, um das Bewusstsein der Zyklen und die Dynamik der Landwirtschaft zu erhöhen, werden die Eigenschaften unserer Produkte und deren Verarbeitung. Die Teilnehmer werden auch in der Schaffung eines "Produkt" einbezogen werden typisch für unser Unternehmen, immer begleitet von qualifizierten und gesetzlich anerkannten.
UNSERE PROBE... GUIDE DEN GUTEN GESCHMACK
Weinproben, um die Produkte des Hofes und andere typisch für die Gegend zu entdecken. Eine echte Tour zwischen den traditionellen Aromen der Tabelle, die durch die Produkte der Bohnen von der Trasimeno; gewürzt mit unserem Olivenöl und begleitet von einem Glas Wein zusammen mit dem gekocht, je nach Jahreszeit und dem typischen Speisen des toskanisch-umbrischen und Trasimeno.

 

Was unsere Kunden sagen?

Einige unserer Kunden lieben uns und beweisen Sie es!

Letzte Woche, kehrte ich an die Gesellschaft Bittarelli, seit Jahren meine Benchmark für den Erwerb von guten Gemüse! Es bestätigt erneut mit Bravour .... nicht nur seine Produkte sind groß, aber die Höflichkeit und Professionalität lasse ich immer wieder beeindruckt.

Kunde

Sehr gutes natives Olivenöl extra und nicht nur. Ich hatte von einem Freund, dem ich hatte mich angewiesen, darüber, wo in Umbrien guter Olivenöl kaufen beraten gehört. Einmal in der Firma habe ich nicht auf meine Einkäufe Öl, aber ich habe nicht in Suppen gegeben. Sehr gut! Ich empfehle Ihnen dringend einen Besuch, Sie werden nicht enttäuscht sein.

Kunde

Köstliche Probe, die mir erlaubt, nicht nur, um zu schmecken, sondern auch über gute Rezepte, köstliche Kombinationen zu erfahren. Ich will wieder so schnell wie möglich zu kommen!

Kunde

Agricola Bittarelli befindet sich in Castiglione del Lago (PG)

Fragen haben? Senden Sie eine E-Mail an info@agricolabittarelli.it

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